保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 4636收藏
独家 · 39.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名783
我家的面食几乎都是自己做，今天做窝窝头，用粘玉米面和白面粉掺在一起发面，做的窝窝头劲头好吃，营养丰富健康！喜欢的可以试试哈。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 白面粉和玉米粉倒进盆里
2/13 发酵粉用温水化开
3/13 和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面
4/13 然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵
5/13 面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了
6/13 揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃
7/13 面揉好后取一部分搓成长的圆条
8/13 切成小剂子
9/13 先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了
10/13 同样的方法做好其它的，让窝窝头站起来
11/13 做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。
12/13 好了，窝窝头做好了，劲头好吃呢，一股玉米清香味！来一张成品图好看吧！
13/13 再来一张美美哒！
白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握；玉米面发面时间长需要一个多小时；喜欢甜口的可以放点白糖；也可以用牛奶和面，口感更好。上锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定，我用了二十分钟；蒸屉上抹点油或者是放湿布。
