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糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B。 鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/11 准备食材:糯米提前5小时泡发再控水，鸭蛋（只拍了一部分）洗净待用。
2/11 花生米提前3个小时泡发，再控水，香菇提前15分钟泡发，再控水切丁，玉米洗净剥粒，胡萝卜去皮洗净切丁，葱洗净切细段。
3/11 把糯米和第2步骤的食材倒入大碗内，加入1滴香油和适量食盐拌均匀待用。
4/11 鸭蛋在大的那头轻轻敲一下，然后慢慢剥掉顶部的壳（如图剥一小口），倒出蛋液，依次做好全部。
5/11 把第3步骤的食材慢慢从鸭蛋剥口塞入，依次做好全部。
6/11 撕一张长方形锡纸，然后对半再次撕开成正方形，取其中一张正方形锡纸放在掌心，然后放在锡纸中间口向上，上下角对封。
7/11 然后把左右角对封好。
8/11 依次做完全部。
9/11 电饭煲放适量水，放入做完的酿鸭蛋，盖好锅盖，按煮饭按键煮熟即可（我的电饭煲煮饭时间是10分钟），煮熟如图。
10/11 去掉锡纸，敲敲蛋壳，慢慢剥干净如图。
11/11 成品图。
注意:第3步骤加食盐的时候一定要少加，因为鸭蛋黄是咸的，所以一定要少放。还有第4步骤敲的时候一定要很小心，不能敲太重。最后第10步骤剥蛋壳之前一定要把蛋壳敲出裂痕，不然很难剥。
