保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 2796收藏
独家 · 14.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6147
混搭小炒，营养均衡，颜色艳丽，提高食欲。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 这是长芥菜头，皮厚肉少，我用了两根，西兰花只用了半颗
2/14 西兰花掰成小朵，浸泡在淡盐水里
3/14 芥菜头去皮洗净，先切成长条
4/14 再改刀切成丁
5/14 姜蒜切碎，葱切小段
6/14 脆皮肠对半剖开再切成丁
7/14 烧开水，放一小勺盐，倒入芥菜头焯水一分钟，捞出沥干水备用
8/14 个人感觉芥菜头去过皮的，应该没啥农药残留，所以不换水的情况下选择先焯芥菜头再焯西兰花，同样一分钟捞出沥干水
9/14 热锅倒油烧至五成热转中火，下姜葱蒜爆香，蒜末留一半
10/14 下脆皮肠炒出香味
11/14 倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀
12/14 倒入另一半蒜末翻炒均匀
13/14 加入耗油，翻炒均匀，即可关火
14/14 出锅装盘
1.脆皮肠和耗油都含盐，所以不用再加盐，如果不放心可以在出锅前尝一尝
2.保持中火炒就可以了，食材都没有什么水份，大火容易糊
