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喜欢变着花样做南瓜小点心,这次把它搓成小球,圆圆的看着可爱。
1/11 南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波炉加热5分钟。
2/11 蒸熟的南瓜趁热加入白糖捣成泥状。
3/11 趁热把南瓜泥和糯米粉用筷子混合均匀。
4/11 不烫手时改用手揉成光滑的面团。面团可以硬一点。
5/11 再分成25克一个的小剂子,搓圆。
6/11 让南瓜球在芝麻里滚一滚,让其沾满芝麻。
7/11 再用手搓一搓,这样芝麻就不容易掉落了。
8/11 锅中倒入足量的油烧至七成热。
9/11 然后中小火把南瓜球炸至熟透为止。勤翻面,注意观察情况,别炸糊了。
10/11 然后捞出沥干油分,晾凉后食用。
11/11 成品
也可以在南瓜球里面包上豆沙馅,那样就更美味了。
炸南瓜饼的时候,千万不要用大火,要不然外面焦了里面却不熟。
南瓜的含水量不同,所以用这个量的糯米粉不一定刚刚适合,可以预留50克一点一点的加。