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荷花酥
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荷花酥

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和紫薯酥是一个系列的~

作者: 请叫我壮壮妈
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先看油皮的做法,盆中高筋面粉,糖粉和水先搅拌成絮状,再放入猪油,揉成面团,揉10分钟,使面团有筋性~放置15分钟~

    1/15 先看油皮的做法,盆中高筋面粉,糖粉和水先搅拌成絮状,再放入猪油,揉成面团,揉10分钟,使面团有筋性~放置15分钟~

  • 油酥的做法,就用低粉和猪油揉成团即可,放置15分钟~

    2/15 油酥的做法,就用低粉和猪油揉成团即可,放置15分钟~

  • 油皮取一半揉进红曲粉,分成三份,原色面团也分成3份~

    3/15 油皮取一半揉进红曲粉,分成三份,原色面团也分成3份~

  • 油酥分成6份,一份油皮包一份油酥~像包包子一样包起来~

    4/15 油酥分成6份,一份油皮包一份油酥~像包包子一样包起来~

  • 把油酥皮擀成牛舌状,卷起来~

    5/15 把油酥皮擀成牛舌状,卷起来~

  • 都卷好盖保鲜膜放置20分钟~

    6/15 都卷好盖保鲜膜放置20分钟~

  • 取一份按下继续擀

    7/15 取一份按下继续擀

  • 卷起来,再放置20分钟~

    8/15 卷起来,再放置20分钟~

  • 准备红豆沙做馅,10克一个。还有六个是做梅花酥的~

    9/15 准备红豆沙做馅,10克一个。还有六个是做梅花酥的~

  • 从两边向中间卷起~

    10/15 从两边向中间卷起~

  • 擀成饼状~

    11/15 擀成饼状~

  • 上面再放一原色面片,再放馅料~像包包子一样包起来

    12/15 上面再放一原色面片,再放馅料~像包包子一样包起来

  • 顶端分成六份~

    13/15 顶端分成六份~

  • 放油锅里开始炸,注意用小火,可以用勺把油从上面淋下,别炸糊了,火大了就很容易糊~

    14/15 放油锅里开始炸,注意用小火,可以用勺把油从上面淋下,别炸糊了,火大了就很容易糊~

  • 摆盘即可。因为油炸热量大,我就做了三个,不想吃太高热量的点心。友友喜欢的话可以多做些~

    15/15 摆盘即可。因为油炸热量大,我就做了三个,不想吃太高热量的点心。友友喜欢的话可以多做些~

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