保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 573收藏
独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.7万
布朗尼是一款口感介于蛋糕和饼干之间的巧克力甜点。浓郁的黑巧克力混合了核桃的香味，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，有着既温柔又坚强的品质，让人爱不释口。自己动手做的更有成就感。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 先上一张布朗尼蛋糕的成品图。偏爱黑巧的浓香，沉醉于它的芬芳。
2/14 置一口锅加入适量水煮沸，将黄油与黑巧克力放入料理盆后坐在沸水锅里；
3/14 隔水加热至黄油和黑巧克力完全熔化；
4/14 加入细砂糖搅拌均匀；
5/14 再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全熔化；
6/14 将盆取出，等温度降至45度以下时，分3次加入打散的全蛋液；
7/14 用打蛋器搅打均匀；
8/14 将所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中；
9/14 用橡皮刮刀将巧克力面糊翻拌均匀；
10/14 再加入牛奶搅拌均匀；
11/14 将核桃切成碎末备用；
12/14 将巧克力面糊倒入方形金色不沾烤盘中蹾平表面，再将核桃碎均匀地撒在面糊表面；
13/14 烤箱提前预热，设置180度，上下火，把烤盘置于中层，烤20分钟即可出炉；
14/14 出炉后晾至完全冷却后，分切成正方小块，即可食用。
1.制作布朗尼蛋糕使用纯黑巧克力（85%可可含量）的为最佳，不要使用代可可脂或添加果仁的巧克力。
2.糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
