家常汤面

做法 将做法保存到手机

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  1/18 面粉中磕入一个鸡蛋

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  2/18 加入适量水和成较硬的面团

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  3/18 面团和好醒半小时

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  4/18 醒面过程中把肉切成丝，大蒜切片，姜切丝，蒜苗切成5厘米段

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  5/18 面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片，厚度1.5毫米左右

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  6/18 叠好，如图

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  7/18 切成3毫米宽的面条

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  8/18 面条切好抖开放在一旁备用

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  9/18 汤锅烧开水，下入面条，并且用长筷子轻轻搅散，避免粘连

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  10/18 开锅后加一碗凉水，中大火等再次水开，关中火，煮4分钟左右，面条没有硬心即可

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  11/18 捞出过一次凉水，取适量放入碗面中

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  12/18 汤锅放入油，油温热了以后，姜蒜爆香

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  13/18 加入肉丝滑炒至表面变白

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  14/18 加入三大碗水，烧开

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  15/18 鸡蛋打散慢慢倒入汤中

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  16/18 加入鸡精，盐调味，最后放入蒜苗，汤再次沸腾即可，加入几滴香油更好

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  17/18 做好的汤浇在面条上

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  18/18 一碗家常汤面做好了

小贴士

面团加入鸡蛋口感会更弹滑，300g面粉足够两个人吃，过水的面条还可以做成炸酱面，拌面，或者做成炒面，根据自己口味做出美味的面条！，

作者: 大猫咪宝贝儿

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