孜然土豆片

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  1/14 土豆洗净去皮，葱姜蒜洗净

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  2/14 干辣椒切小段，葱姜蒜切碎

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  3/14 土豆切薄片浸泡在冷水里

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  4/14 淘洗两遍去掉表面淀粉，沥干水备用

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  5/14 热锅倒油烧至七成热，转中小火，撒一点盐

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  6/14 倒入土豆片煎一煎，多翻翻面

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  7/14 土豆有些透明了盛出来

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  8/14 锅里留油，（煎土豆不怎么吸油，所以不用再加油）煸香花椒和辣椒，颜色变黑捞出丢掉

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  9/14 下姜蒜爆香

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  10/14 倒入土豆片翻炒均匀

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  11/14 撒上孜然粉翻炒均匀

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  12/14 撒上葱花，鸡精，即可关火，利用余热再翻炒均匀

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  13/14 出锅装盘

• 14/14 再来一张

小贴士

1.煎土豆前在油里撒盐，能防止粘锅，也能使盐分比较均匀的被吸收，避免之后过多翻炒而破坏土豆的造型

2.喜欢脆脆口感的话，可以多用一些油，把土豆炸干一点


作者: 味蕾诱惑

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