9.2万点赞 · 1641收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.8万
这款银耳羹是我们全家的最爱,经常做,这个分量,是2.5升的汤煲整整一锅,四个人,一人一大碗,刚刚好。 银耳熬到出胶才好喝,桃胶和皂角米也含大量胶质,三合为一,营养加倍。 润润儒儒的,营养又*。
1/19 取5粒桃胶足矣,桃胶的泡发力极大,碗中要加足量的水。
2/19 瞧,泡发后的样子,足足一碗,我泡了整整一天。
3/19 去除杂质,淘洗干净备用。
4/19 取皂角米一小撮
5/19 洗干净后用清水泡上。我一般头一天晚上泡上,第二天晚上睡前煮。
6/19 取银耳半朵,用清水泡两小时。
7/19 这是泡发后的银耳。
8/19 同时准备好红枣,枸杞和冰糖。
9/19 将银耳撕碎后放入汤煲,同时将桃胶也放入,皂角米连泡的水一起放入。
10/19 加入足量的清水,我是2.5升的汤煲,整整一锅。
11/19 开大火,煮沸后转小火,焖煮一个半小时,其间要防止扑锅。
12/19 有了桃胶和皂角米的加入,银耳出胶很快的,一个小时后,你看,汤羹已经稠稠的了。
13/19 加入红枣,煮十分钟。
14/19 加入冰糖,煮十分钟,至冰糖融化,冰糖的量,以适合自己的口味为宜。
15/19 关火撒入枸杞,关火后,汤煲依然处于沸腾中。
16/19 这时候就不用盖盖子了,可以保持枸杞鲜亮的颜色。
17/19 冷冷的天气,来上一碗美容养颜的甜羹,是不是很美呀!
18/19 儒儒润润的,全家人都喜欢喝。
19/19 女性朋友,经期不宜吃桃胶。
水的量要加一次性加足,煮制过程中会消耗掉一些。
小火煮的时候要注意防止扑锅。
银耳一定要熬出胶才好喝,尽量撕成小一点的片。