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鱼是我家餐桌上的常客，鱼富含蛋白质和维生素。 边鱼刺小，鱼肉非常滑嫩。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 边鱼去鳞去掉内脏（一般买鱼时，摊贩都会帮忙解决）彻底清洗干净后，两面抹上盐和料酒，腌制十分钟左右。
2/7 取鱼碟，放一双筷子，然后再放上边鱼，鱼身鱼肚都塞上姜丝
3/7 锅里烧开水，摆上蒸架
4/7 待水烧开后，放鱼到锅里，盖上锅盖大火蒸8分钟左右
5/7 拿掉筷子，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝
6/7 热锅烧油，有明显的泡泡出现，均匀淋在鱼身
7/7 成品图
1.边鱼比较扁，所以我没有在鱼身划几刀。2.蒸鱼一定要烧开水，再放鱼去蒸，边鱼是扁宽身的，所以蒸8-10分钟，足够了，蒸过度鱼肉会软烂和粗糙
