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菠菜富含多种维生素、蛋白质和矿物质。菠菜中胡萝卜素含量略高于胡萝卜；维生素C的含量比大白菜高2倍，比白萝卜高1倍。
28分钟
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1/7 菠菜和香菜洗净沥水。
2/7 瘦猪肉切丝。
3/7 热锅倒入适量花生油烧至八成热放入猪肉炒至断生。
4/7 再放入菠菜，撒上适量的盐。菠菜最好是提前去掉一遍水减少草酸（我嫌麻烦没有做）
5/7 放入半碗水烧开。
6/7 最后关火放入两根香菜（这两个步骤快一些，水开后烧十几秒钟就可以关火起锅啦）
7/7 热乎乎的菠菜趁热吃哦！
菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
