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初入烘焙 请多指教 不要嫌我啰嗦哟
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 先把所有的材料准备好 烤箱预热150度 10分钟
2/14 先把蛋黄与蛋清分离 蛋清中千万不能有蛋黄
3/14 把20克糖放入蛋黄中 搅拌均匀之后 在把牛奶倒进去 搅拌均匀
4/14 再放入玉米油 继续搅拌均匀
5/14 把过筛的面粉 和可可粉 到入蛋黄糊中 《翻拌》均匀 记住是翻拌不是搅拌
6/14 翻拌成光滑细腻没有颗粒的面糊就好 可以先放到一边备用了
7/14 下面打发蛋清 60克糖分三次倒入 进行打发蛋清 电动搅拌器 从低档慢慢提速不要一开始就高速
8/14 蛋清打发到 提起打蛋器有个小尖角就可以 千万不要打发过度
9/14 先用刮刀取三分之一蛋清糊到面糊中 翻拌均匀
10/14 在把翻拌均匀好的面糊 倒入剩余的蛋清糊中
11/14 翻拌均匀后放入模具中 轻微的在桌子上震几下 震出大气泡
12/14 放入烤箱烤制 上下火150度 50分钟
13/14 当当当 烤好后倒扣在架子上冷却 然后再进行脱模
14/14 ₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎开裂了 不过 开裂的蛋糕也很香哦
准备好的大碗一定要无水无油哦 蛋清千万不要打发过头
