保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 6316收藏
独家 · 84.1万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名1886
很久没包韭菜馅饺子了，儿子早上说想吃，呵呵，只要他说想吃就好办，把他送去学校我就去菜场买食材，说包就包，下午放学回家就可以吃啦。我家以米饭为主食，但是冰箱从来不断各种馅的饺子，我喜欢每次多包一些，放冰箱冷冻，想吃就拿非常方便。
1小时40分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/25 成品图
2/25 韭菜要提前洗干净沥干水（切韭菜之前把韭菜稍微甩一甩，甩掉水滴）
3/25 切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出来的韭菜水倒掉，这个闻着还好，所以我没有放盐腌）
4/25 猪肉切成小块（这个量需要分两次放入绞肉机绞）
5/25 猪肉放入绞肉机，放几片生姜
6/25 打成肉糜即可（几秒钟就可以了）
7/25 把肉糜放入韭菜一起，再放入适量的调味料，生粉，生抽，蚝油，麻油，玉米油，白糖，盐，（生抽可以多放一点，放白糖是提鲜，一点点就好，放适量玉米油可以锁住蔬菜的水份，咸了不好吃，馅调味要刚刚好或淡一点也没关系，吃的时候可以蘸酱）
8/25 用筷子朝一个方向用力搅拌均匀
9/25 饺子皮是买现成的，准备一点点清水（沾饺子皮用）
10/25 取一张饺子皮，放入适量肉馅，用右手食指沾一点点水在饺皮边缘抹一圈
11/25 饺皮对折，从右边开始褶皱，第一步先把两片饺皮捏到一起
12/25 左手食指推动最前面的一片饺皮，推出褶皱，右手食指和大拇指把褶皱捏紧
13/25 再推出褶皱，再捏紧，依次这样操作，捏完整个饺子
14/25 后面褶皱图
15/25 前面大拇指不动，跟着饺皮转出半圆形
16/25 按照12，13图依次捏完整个饺皮，一个完整的月牙形饺子就包好了（更多详细包法请参考我之前发过的菜谱（月牙形饺子的包法））
17/25 依次摆放在冰箱冷冻抽屉里面（冰箱抽屉要擦干水）
18/25 换个角度来一张
19/25 侧面图
20/25 如果现吃就不用放冰箱了，直接放饺子垫上即可
21/25 锅里烧开水，放入一点点盐（放盐可以防饺子沾锅）
22/25 先敞锅煮皮两分钟，再盖锅煮馅三分钟，饺子浮起饱满就可以了（煮饺子水稍微多放一些）
23/25 装盘，配上自己喜欢的蘸酱
24/25 香喷喷的饺子开吃吧
25/25 再来一张美图
如果不想包这么多的朋友可以把食材减半
如果有多出来的饺子馅也没关系，可以做韭菜盒子，也可以做锅贴饺，简单春卷，煎蛋饼之类的食物，可参照我发的其它菜谱或问我具体做法
