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52分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/13 把猪尾巴洗净放冷水锅煮开，加入适量料酒继续煮五分钟。
2/13 把猪尾巴捞出冲洗干净。
3/13 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。
4/13 油锅烧热，下入2调羹白糖。
5/13 小火熬至白糖化开。
6/13 加入姜、蒜等所以香料。
7/13 继续小火熬至白糖起泡。
8/13 倒入小半锅开水。
9/13 把猪尾巴切成两段放入锅中，这样更泡得到卤汁（我一起卤了一些鸡爪），加适量盐，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。
10/13 盖上锅盖煮约30分钟。
11/13 卤好的猪尾巴。
12/13 把猪尾巴捞出放凉。
13/13 切片摆盘。
