保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 649收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1981
说起吃肉那还是骨头上那些筋肉吃起是多么的鲜美所以很多人都喜欢吃骨头上的肉今天就用骨头上的肉和小芹菜一起凉拌那味道好鲜美特别的下饭哦
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 大骨在锅里焯水
2/17 在把焯好水的大骨用热水冲洗干净，砂锅一次性加足水，在放骨头大火煮开，在转小火炖制40分钟左，
3/17 食材准备，小芹菜，甜椒，葱，香菜，蒜
4/17 把芹菜洗净切成节，在切成细丝【用手丝也可以】甜椒切丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花，香菜切段
5/17 炖好的骨头肉就可以关火，在把骨头捞出，里面的骨汤可以炖菜哦，
6/17 在用刀把骨头上的肉剔下来，在把剔下来的肉切成小方块，
7/17 准备调料，花椒油，辣椒油，味多鲜，香醋
8/17 锅里加水烧开放芹菜丝，甜椒丝过一下水迅速捞出【也可以不焯水】
9/17 在控干水
10/17 用一个菜盆，放剔骨肉，控干水的芹菜丝，加盐适量
11/17 在加白糖适量
12/17 放蒜泥，鸡精适量
13/17 在倒入调好的味多鲜和醋
14/17 在放花椒油
15/17 拌均后在倒入辣椒油
16/17 最后放葱花，香菜一起拌均即可
17/17 在装在盘子里就可以享用了
芹菜不焯水也可以，直接生拌，这样口感脆脆的，这道菜也可以随意搭配其它菜一起凉拌，
