清蒸罗非鱼

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  1/10 鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟

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  2/10 备好葱姜红椒和香菜

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  3/10 把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝

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  4/10 鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面

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  5/10 开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟

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  6/10 蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面

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  7/10 准备两汤勺蒸鱼豉油

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  8/10 炒锅上火，在锅里放适量的食用油

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  9/10 当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火

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  10/10 把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀，好了清蒸罗非鱼做好了，尝尝吧保证好吃呢！

小贴士

蒸鱼豉油是咸的腌制鱼时少放盐；蒸的时间依据鱼的大小来定，我每次都是买一斤左右的蒸八分钟就可以，如鱼大就多蒸两分钟；姜有散寒去腥的作用，相对来说姜用的多一些；香菜和红椒做装饰，在家里做鱼可有可无。

作者: 郁金香_我爱美食

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