保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 2575收藏
独家 · 19.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名17.6万
浓郁芳香的抹茶搭配上入口即化的奶油，再用小巧可爱的草莓点缀，这款抹茶蛋糕从口味到外观堪称完美！perfect ！완벽하다！
2小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/33 低筋面粉抹茶粉混合过筛三次。
2/33 蛋清蛋黄分别放置无油无水的盆内。
3/33 鸡蛋加糖搅打均匀。
4/33 加入牛奶和玉米油。
5/33 搅打均匀，使其乳化。
6/33 筛入混合过筛的粉。
7/33 用炒菜手法翻拌均匀。
8/33 蛋清加入柠檬汁。
9/33 打至粗泡，加入1/3糖。
10/33 打至细泡，加入1/3糖。
11/33 打至明显纹路，加入剩余糖。
12/33 搅打至拉起打蛋头有小弯钩。
13/33 舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
14/33 再舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
15/33 把抹茶蛋黄糊倒入蛋清糊内。
16/33 继续切拌手法混合均匀。
17/33 倒入模具内，摇晃烤盘使其均匀。
18/33 放入预热至180度烤箱中层，18分钟。
19/33 倒扣在晾架上冷却。
20/33 冷却期间，淡奶油加糖打发。
21/33 打发至纹路清晰。
22/33 裱花袋内装入裱花嘴和奶油。
23/33 脱模后蛋糕均匀的切成三片。
24/33 取一片蛋糕，挤上奶油。
25/33 对齐后轻轻地盖上一片蛋糕。
26/33 再挤上满满的奶油。
27/33 盖上第三片蛋糕，周围一圈裱上奶油花。
28/33 中间挤上奶油，像挤曲奇一样。
29/33 草莓对半切开，放在蛋糕上装饰。
30/33 撒上糖粉。
31/33 摆上糖珠。
32/33 一道美味的抹茶蛋糕就做好啦！
33/33 我是嘟妈糖小糖，一起来香哈交流吧！
烤箱脾气不同，温度和时间只是参考，请自行调节。
装饰可根据自己的喜好随意搭配。
