红烧鳗鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 鳗鱼洗净沥干切段

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  2/12 配料洗净备用

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  3/12 锅油热，放鳗鱼，加料酒喷一下

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  4/12 加入足量清水

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  5/12 加老抽多一点

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  6/12 放入香料，大火烧开

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  7/12 小火炖一会

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  8/12 加入红油豆瓣酱

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  9/12 尝尝味道酌情添加盐，这时候尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁在鱼生

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  10/12 汤汁浓稠时，加一点醋

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  11/12 最后加糖，葱花，

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  12/12 装盘

小贴士

鱼不需要煎，尽量不要翻动鱼

作者: 叶清秋

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