南北杏菜干瘦肉汤的做法_菜谱_香哈网
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南北杏菜干瘦肉汤
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南北杏菜干瘦肉汤

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南北杏菜干汤是以清润肺燥为主,汤中白菜干性味甘平,有润肺燥、清肺胃热的作用,是清而不寒,清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平,配在菜干汤里有养胃生津、消食健脾的作用,滋养胃阴则可以润肺燥。白菜干能清肺热,除烦闷,通利肠胃,对肺热引起的咳嗽,咽痛有良效。南、北杏仁均能润肺化痰,止咳,而且有下气通便的作用,与白菜干同用,对咳嗽有痰,大便不畅者尤为适宜;蜜枣性味甘平,功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津,并能使汤味鲜甜。合而为汤,清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥,则肺燥咳喘可愈,胃燥渴饮可止,肠燥便秘可通。本汤清润而不寒,老少咸宜,是秋冬季节家庭常用之汤品。

作者: Love金贝贝
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把所需的材料准备好

    1/7 把所需的材料准备好

  • 白菜干用清水浸泡20分钟,洗净。

    2/7 白菜干用清水浸泡20分钟,洗净。

  • 南杏仁、北杏仁腊鸭肾洗净,用温水浸泡,腊鸭肾浸软切片备用。

    3/7 南杏仁、北杏仁腊鸭肾洗净,用温水浸泡,腊鸭肾浸软切片备用。

  • 瘦猪肉洗净切片放置备用盆。

    4/7 瘦猪肉洗净切片放置备用盆。

  • 白菜干用清水泡置20分钟后,洗净,切段。

    5/7 白菜干用清水泡置20分钟后,洗净,切段。

  • 将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上原料,大火煲滚后,改用小火煲2个小时,加入适量的盐调味。

    6/7 将清水3000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上原料,大火煲滚后,改用小火煲2个小时,加入适量的盐调味。

  • 成品。

    7/7 成品。

  • 小贴士

    如果是当年秋冬晒的白菜干泡水20分钟就可以,白菜干储存时间超过一年的,浸泡时间相对要长一些。

    作者: Love金贝贝

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