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*素和铁，富含维生素b、钾和叶酸等微量元素。 鸡蛋中主要含有卵磷脂和蛋白质，搭配食用可以均衡营养，补血养颜，健脑益智，保护视力。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 鸡蛋磕入碗中完全打散
2/14 菠菜洗净入开水锅里焯水10秒钟
3/14 捞出挤掉多余水分，切小段放进搅拌机（有小型料理机更好，我这个有点大了´◡`）
4/14 加入和蛋液等量的温开水
5/14 材料少了搅拌得不是特别细腻
6/14 将菠菜糊倒进蛋液里
7/14 加入少许盐，花生油
8/14 加入虾皮粉，搅拌均匀
9/14 静置一会儿，撇去浮沫
10/14 包上保鲜膜或者盖上盘子，在表面扎两个小洞留气孔，放入开水锅里中火蒸8分钟，关火再虚蒸2分钟
11/14 有点小插曲，保鲜膜中间塌陷了，所以表面不平整，所以建议大家选择用盘子盖
12/14 准备芝麻油和生抽，一点点就好，充分调匀，淋在蛋羹上
13/14 蛋羹很嫩滑，味道不错
14/14 含钙量也是棒棒哒
1.蛋液：温开水≈1：1.5，虽然过程中我只加了与蛋液等量的水，但菠菜焯过水的，自带一些水分，所以没有那么精确
2.水开后中火蒸就好，火太大容易出现蜂窝
3.加了盐一定要充分搅拌，否则盐分会沉底影响口感
