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威风蛋糕
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威风蛋糕

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作者: 香烟迷醉人心
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有食材备好

    1/23 所有食材备好

  • 称重备用

    2/23 称重备用

  • 蛋清。蛋黄分离。

    3/23 蛋清。蛋黄分离。

  • 蛋黄加20克糖拌均

    4/23 蛋黄加20克糖拌均

  • 拌均匀

    5/23 拌均匀

  • 把牛奶和油倒入搅拌均匀

    6/23 把牛奶和油倒入搅拌均匀

  • 低筋面粉,玉米淀粉,盐倒入蛋黄液里

    7/23 低筋面粉,玉米淀粉,盐倒入蛋黄液里

  • 搅拌均匀

    8/23 搅拌均匀

  • 蛋清倒入50白糖的三之一

    9/23 蛋清倒入50白糖的三之一

  • 第一次打发的过程

    10/23 第一次打发的过程

  • 第二次打发的过程,在加入剩下的白糖

    11/23 第二次打发的过程,在加入剩下的白糖

  • 继续打发出条纹状就可以了

    12/23 继续打发出条纹状就可以了

  • 取三分之一的蛋白倒入蛋糊里

    13/23 取三分之一的蛋白倒入蛋糊里

  • 搅拌均匀

    14/23 搅拌均匀

  • 在接着倒入第二次蛋白,拌均匀

    15/23 在接着倒入第二次蛋白,拌均匀

  • 最后把剩下的蛋白全部倒入蛋糊里,搅拌均匀这时候可以把烤箱预热十分钟了。

    16/23 最后把剩下的蛋白全部倒入蛋糊里,搅拌均匀这时候可以把烤箱预热十分钟了。

  • 倒入磨具里端起震几下就可以

    17/23 倒入磨具里端起震几下就可以

  • 放入烤箱,150度中上下层50分钟,就可以出炉了,我的烤箱里面没有灯看不太清楚

    18/23 放入烤箱,150度中上下层50分钟,就可以出炉了,我的烤箱里面没有灯看不太清楚

  • 可以出炉了,没灯不是很亮

    19/23 可以出炉了,没灯不是很亮

  • 出炉了,端起来震几下

    20/23 出炉了,端起来震几下

  • 立即倒扣过来,冬天比较冷,两小时左右脱模就可以了,如果是夏天就三小时左右脱模

    21/23 立即倒扣过来,冬天比较冷,两小时左右脱模就可以了,如果是夏天就三小时左右脱模

  • 脱模后的成品

    22/23 脱模后的成品

  • 切成八小份,吃的时候方便一些

    23/23 切成八小份,吃的时候方便一些

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