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藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,压榨取汁,效果更甚。煮熟的藕味性甘温,能健脾开胃,益血补血,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
1/11 准备食材
2/11 鸡肉切薄片
3/11 藕也切成薄片
4/11 切好用清水洗两遍,去掉淀粉后泡在清水里(用前捞出)
5/11 青蒜切滚刀块,姜切丝待用
6/11 炒锅中倒油,先炒香姜丝
7/11 放入鸡肉片,炒至变色
8/11 再放入藕片,加一两小勺开水,大火炒至透明
9/11 加入切好的蒜
10/11 随即加入盐和味极鲜,翻炒均匀即可
11/11 成品图
藕片切好以后一定要淘洗一下。最好是现切现炒