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咸鱼，味咸而香，烹饪美食时，小小几块便令菜肴“蓬筚生辉”，而且保存时间长，也是道开胃菜！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 咸鱼用温水浸泡两个小时左右洗净，剁块备用，生姜蒜朝天椒花椒洗净备用。
2/7 锅烧热放适量的油，油烧七成热转小火放入花椒等佐料炸香
3/7 放入咸鱼转中小火慢慢煎至两面金黄色
4/7 放入适量的生抽黄酒翻炒片刻
5/7 放入适量的水（我喜欢吃辣的放了点自制的辣椒酱）大火烧开转中小火
6/7 水快烧干时转大火收汁
7/7 装盘，摆拍！
中小火慢慢煎至，咸鱼易熟，不要放太多的水
