8.9万点赞 · 523收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名93
豌豆苗是营养价值很高,而且具有良好保健功效和*作用的绿色蔬菜,用它与肉丸烧汤,味鲜营养流失少,老少皆宜。
1/7 主要食材准备。
2/7 鲜香菇、胡萝卜、西芹、姜片切成细末。
3/7 切好的细末中加入五花肉泥剁均匀,加入鲜味生抽一勺、盐一勺、白沙糖½勺,继续剁均匀。(如果咸味不够还可再加少许盐继续剁。)
4/7 剁好的馅备用。
5/7 锅中适量清水烧开,加入少许猪油,转小火,勺子沾水取肉泥放入锅中,待所有丸子入锅后转大火。(肉泥在勺子里滚一下就成丸子了,如果追求完美的友友可以用手挤出,再用勺子接住放入锅中,丸子会更漂亮。)
6/7 丸子全部浮起后加入豌豆苗。
7/7 烧开后关火,加入盐和少许鸡粉调味即可。
猪油可以使汤味更鲜美,如果有鸡汤可以用鸡汤会更好。