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这道菜豆腐滑嫩、肉末酥香味浓，非常下饭；而且制做也比较简单。 豆腐:消热、泻火、解毒、益气
15分钟
家常味
中级
其他
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1/9 准备食材:嫩豆腐1块，猪肉150克，香葱1根，葱姜蒜适量，小干红椒3个备用。
2/9 豆腐切片，葱姜蒜切末，猪肉垛碎成末，香葱切末，小干红椒切段。
3/9 熟虾2只。
4/9 豆腐用模具压花型摆放盘中。
5/9 坐锅加油热后，下肉末炒至变白。
6/9 加豆豉炒出红油，下葱姜蒜、小干红椒段煸香；加老抽、耗油、白糖、盐炒均匀后关火。
7/9 将炒好的肉末倒在豆腐上，罩上保鲜膜。
8/9 蒸锅加水烧开，大火蒸8分钟关火，焖2分钟。
9/9 取出淋豆豉鱼油、撒香葱末、淋几滴香油即可。
卤水豆腐、内脂豆腐都可以，但一定要选嫩一点的。
