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红烧肉是大多数人都喜爱的一道菜，很可口又美味，最适宜在吃米饭时，吃上几块。我做的这一道红烧肉加上了栗子，在吃红烧肉时还有栗子的香味在其中，感觉真是妙不可言！
52分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/13 栗子剥皮洗干净，倒进适量水，将栗子放在锅里煮10分钟左右，再捞起沥干。
2/13 将煮栗子的水倒掉，锅洗干净，再倒进适量水，放五花肉，煮至水沸腾，待两分钟后，再翻另一边煮三分钟，捞起沥干静置三分钟。
3/13 五花肉切块，装盘静置五分钟。
4/13 姜去皮，用刀背拍下，切成几块备用。
5/13 锅洗干净烧热，放进冰糖，炒至熔化。
6/13 待糖融化后，放进五花肉，翻炒几下。
7/13 待五花肉两面有点金黄时，放进姜翻炒三下。
8/13 再放进两个八角，三片香叶翻炒三下。
9/13 倒进大半碗水，再放进一匙生抽。
10/13 煮两分钟后，放进栗子。
11/13 再煮两分钟，放进半匙盐。
12/13 拿铲子翻两下，盖上锅盖，闷三分钟左右。
13/13 打开盖子再炒几下，待锅里的汁收得差不多即可，如图。
（1）栗子难熟先煮一下会熟得比较快点。(2)五花肉静置是为了减少肉里的水分，以免放肉时油炸起小泡。(3)选择五花肉时应选肥瘦相间且肥肉少些的，这样比较好吃且不油腻。(4)炒时用中火，快要收汁时用小火。
