花生酱花卷

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  1/15 将普通面粉300克，放入面包机桶里加酵母粉三克加适量清水揉成面团，静置发酵。冬天发面最好和的稍微软点好，夏天和面干了好。

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  2/15 放置几小时发酵完成，还是夏天面好发，现在这天气室外结冰，（轻微有冰）。能发成这样感觉已经不错了。

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  3/15 取出面团，揉成光滑面团稍微醒一会，

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  4/15 再将面团擀开，擀成比包子皮再薄点的面片。给刷上花生酱（自己做的花生酱）

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  5/15 像折扇子手法一样折叠，由下至上折叠。

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  6/15 再切成四指宽的面剂，

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  7/15 取一面剂，

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  8/15 两手捏住两头稍微往外拉长一点，

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  9/15 捏住两头往下翻再捏牢，成花卷状。

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  10/15 依次做完其他面团，

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  11/15 放蒸笼里准备二次醒发，留有足够空间免得二发完毕沾在一起。

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  12/15 二次醒发好的，有点变形喽，可能是面太稀的原因吧。准备上锅蒸添加足够水大火烧开，蒸17～20分钟

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  13/15 这是蒸了18分钟关火，然后虚蒸二～三分钟。

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  14/15 成品图。

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  15/15 花卷小不用蒸20分钟，如果花卷个大可能这个时间不够。要20分钟吧。

作者: 倍儿奶奶

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