油炸白萝卜丸

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  1/12 准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。

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  2/12 姜，葱切末备用。

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  3/12 用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝， 剁太碎丸子不松软，

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  4/12 挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，

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  5/12 拌成粘稠状。

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  6/12 两手搓成圆圆的丸子形状。

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  7/12 备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少） 油量能抹过丸子既可。

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  8/12 油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。

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  9/12 炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。

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  10/12 捞出沥油。

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  11/12 放入盘里，盘子底提前铺层煎饼，煎饼吸油，比吸油纸要好。吸油纸用完直接扔掉，这个煎饼还可以吃，因为吸入了油煎饼香着呢。

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  12/12 成品。

小贴士

做萝卜菜，萝卜肉馅，都少不了姜，没用到姜这个萝卜菜就没法吃，所以姜跟萝卜是最佳搭档。

作者: 倍儿奶奶

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