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鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。这道汤醇香可口,并有调中益阳、补血滋阴的作用,是冬日家庭靓汤。
1/7 准备好材料,瘦肉切块,莲藕去皮切块。
2/7 黑豆浸泡15-30分钟.
3/7 鲶鱼洗干净切成段(鱼肚已经清理干净)。
4/7 锅内热油,把鲶鱼稍微煎一会儿,颜色有些发黄即可。
5/7 所有材料放进锅内,加适量清水,再倒些料酒,盖上盖子,大火煮开后小火煲一个半小时。
6/7 关火后加入食盐调味即可。
7/7 成品图。
我买的鲶鱼比较小,所以用了两条。如果怕腥可以放2、3匙料酒。