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1/8 准备长茄子两条,猪肉适量,扇贝肉适量,蒜,适量。
2/8 茄子切成连刀片儿,中间用来夹肉馅。用盐腌制5到10分钟,待用时挤去水分。
3/8 猪肉剁成肉馅,用调料拌好。
4/8 肉馅适量,扇贝肉半粒,加在挤去水分的茄盒内,蘸上生粉,裹上面糊,入油锅炸至。。
5/8 油温要保持在六七成热的温度,不宜过高。
6/8 茄盒炸至两面金黄,即可捞出控去油。
7/8 中火炒至蒜粒出香味后,。改成小火,将照烧酱倒入进行煸炒。
8/8 将茄盒放入锅内,稍加稀释,挂满酱汁出锅。