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冰糖最好用*糖!水一次加够,要开水!
1/6 五花肉轻微冷冻一下,手工切成丁,我忙着看宝宝一心二用,切的有点大!
2/6 洋葱,最好选小的洋葱头,据说味道好,这次临时决定做,用的普通洋葱,切成大块,小的直接切成圈!
3/6 洋葱用干面粉拌匀,颠簸分开。
4/6 锅内放油,适当多一点,放入拌好的洋葱碎,煎炸成洋葱酥,放到沥油纸上,吸掉多余油分。
5/6 锅内另放油,加入葱姜蒜炒香。放肉丁煸炒变色后,加入料酒,冰糖继续拌炒两分钟,先加入老抽,生抽拌炒后再加入开水,一定要开水。没过肉丁约2厘米,然后加花椒茴香,五香粉,锅开后加入洋葱酥,放入小砂锅里。小火开焖。
6/6 另用小锅加水,煮几个鸡蛋剥皮后加入卤肉中一起多焖煮,小火焖煮一个小时后就可以了,吃的时候浇到米饭上配一点青菜西兰花,切开鸡蛋,或者配面也是极好的!原谅我这带宝宝的人,没有时间装饰了!好吃最重要啊!