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大家拍照的时候，为了笑的自然都会喊:“茄~子~”看到茄盒，您会不会情不自禁的嘴角上扬，微笑起来呢？满满的肉馅，撑破了它的小嘴儿。❤ 红烧茄盒配料丰富，营养全面，非常下饭的一道传统美食。 愿它给您的生活，增添一抹幸福味道。 ——姣者（作品）
15分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/22 向猪前腿带皮肉馅中加入:适量盐、糖、十三香、料酒、白胡椒粉。10克淀粉、1个鸡蛋。用筷子顺时针搅动，打馅儿的过程中，需加入三次水，加量总共为100克。打到水完全吸收到馅里面，并粘稠为止。
2/22 长条紫茄子，洗净、去瓣、对半切。
3/22 准备两根大一点的牙签放在茄子两边。切第一刀不要切断，碰到牙签后，再接第二刀切断。切成夹子形。
4/22 向茄盒中加入肉馅。
5/22 肉馅全部加好以后。
6/22 均匀地拍上一层，干淀粉。
7/22 面粉和淀粉按3:1的比例调成面糊。
8/22 将茄盒裹上一层糊。
9/22 开大火，把锅烧热。
10/22 倒入宽油。
11/22 油热后，放入裹上糊的茄盒，中火炸两分钟至金黄。
12/22 捞出控油备用。
13/22 黑木耳泡发，西红柿洗净切块。
14/22 菜椒切块，葱、蒜、姜切片儿。
15/22 锅中放入适量的油。
16/22 开火油热后放入葱、姜、蒜爆香。
17/22 爆香后放入，适量的开水、生抽、白糖、盐。
18/22 锅开后放入油炸茄盒、西红柿、菜辣椒、黑木耳。
19/22 盖上盖子炖煮五分钟。
20/22 炖煮的过程中开盖搅拌两次防粘锅底。
21/22 收汁装盘。
22/22 红烧茄盒就制作完成了。
（1）. 打馅儿的时候，加入三次水。是为了让馅儿更加美味多汁。
（2）. 切茄盒的时候，两边放上牙签中间那一刀就不会切断了。这是一个小窍门哦。
（3）. 炸茄盒以前拍上一层干淀粉，挂上的糊，渣好以后不容易掉。
