红枣枸杞鱼尾汤的做法_菜谱_香哈网
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红枣枸杞鱼尾汤
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红枣枸杞鱼尾汤

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鱼尾其实是整条鱼最有营养的部分,可能很多人都会嫌鱼尾骨多且骨细而排斥鱼尾,但是鱼尾汤既有营养,又香甜,还可以有两种吃法,有汤又有菜,主要是汤色浓白。 煮鱼汤的做法有很多,我觉得红枣枸杞鱼尾汤特别棒,特别滋补的哦! 首先,鱼的营养价值极高,营养素全面,蛋白质丰富,脂肪少。其次,红枣具有补血益气的作用,养血安神的功效。枸杞则具有生津止渴、补肾益精、补血安神、养肝明目、润肺止咳等方面的作用。

作者: candy吃货
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先献上一张成品图!

    1/10 先献上一张成品图!

  • 准备好一条鱼尾,沿着两面鱼背深切一刀,这样可以让鱼熟得更快,鱼汤更甜。<br/>另外准备好其他的煲汤材料,红枣去核,这样为了去燥,枸杞两把,陈皮适量,姜片三片。

    2/10 准备好一条鱼尾,沿着两面鱼背深切一刀,这样可以让鱼熟得更快,鱼汤更甜。
    另外准备好其他的煲汤材料,红枣去核,这样为了去燥,枸杞两把,陈皮适量,姜片三片。

  • 先往锅里放入适量水,倒入准备好的材料,大火煮,先把药材煮出味

    3/10 先往锅里放入适量水,倒入准备好的材料,大火煮,先把药材煮出味

  • 与此同时,用另一个锅煎鱼尾,这样可以做一方面可以去腥,另一方面可以让鱼汤变白白的哦!先放油大火煎姜片。

    4/10 与此同时,用另一个锅煎鱼尾,这样可以做一方面可以去腥,另一方面可以让鱼汤变白白的哦!先放油大火煎姜片。

  • 再把鱼尾放入锅中两面煎香,小心别把鱼尾弄烂。

    5/10 再把鱼尾放入锅中两面煎香,小心别把鱼尾弄烂。

  • 煎香后加入淹没至一半鱼尾的水,加入适量酒,酒的去腥效果杠杠的。(看看,此时鱼汤已经白白的咯)

    6/10 煎香后加入淹没至一半鱼尾的水,加入适量酒,酒的去腥效果杠杠的。(看看,此时鱼汤已经白白的咯)

  • 把鱼尾连同汤一并倒入放有材料的锅中,盖上锅盖就可以大火煮咯。

    7/10 把鱼尾连同汤一并倒入放有材料的锅中,盖上锅盖就可以大火煮咯。

  • 煮到25到30分钟左右,即可关火,加入适量的盐,这样子鱼汤就大功告成了。小心把鱼尾装盘,另外,煮点酱料蘸鱼,并适当加入放入葱蒜和芫荽。

    8/10 煮到25到30分钟左右,即可关火,加入适量的盐,这样子鱼汤就大功告成了。小心把鱼尾装盘,另外,煮点酱料蘸鱼,并适当加入放入葱蒜和芫荽。

  • 最后来张成品图!

    9/10 最后来张成品图!

  • 鱼汤是白白的,特别特别香甜,可是没有照片,就再次献上鱼尾的照片啦!

    10/10 鱼汤是白白的,特别特别香甜,可是没有照片,就再次献上鱼尾的照片啦!

  • 小贴士

    1、煎鱼的时候为了防止粘锅,可以多放点油,也可以放点盐再煎鱼。
    2、先把红枣枸杞材料大火煮10到15分钟后再放入煎好了的鱼。
    3、至于煮鱼汤的时间,如果主要想要吃鱼尾,可以缩短煮汤的时间,这样鱼尾会更加滑;相反,主要想要喝鱼汤,我建议可以适当增长煮汤的时间,让鱼尾更加出味,鱼汤更加清甜。
    4、防止鱼汤太腥的方法有很多种:煎鱼、加料酒、加辅料(葱,姜,蒜,芫荽,鲜菇等)

    作者: candy吃货

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