保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 1160收藏
独家 · 10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7903
这是一种创新的，炸萝卜丸子的方法。加入猪肉馅和豆腐，配料全面，营养丰富。口感外酥里嫩，香气宜人，富有层次感。
1小时12分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/18 这是制作完成的【炸萝卜豆腐肉丸】。
2/18 首先向里脊肉馅里面加入，盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。
3/18 用筷子打上劲。
4/18 白萝卜洗净去皮，擦成丝。
5/18 擦成丝的萝卜，里面的水不要倒掉，也不用放盐。
6/18 往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅，抓碎的豆腐，淀粉。
7/18 用手抓均匀。
8/18 放入适量的面粉、十三香、盐和糖。
9/18 用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点，感觉能抓成圆球的黏度就可以了。
10/18 能抓成圆球。
11/18 放置两分钟。
12/18 首先告诉大家制作萝卜球的方法，用手抓一部分，然后用虎口挤出球形。
13/18 放入小勺子中。
14/18 中火将锅烧热。
15/18 倒入宽油。
16/18 油六成热时下入，一个一个的丸子。先不要翻动，以免破裂。
17/18 待稍微发黄，定型后，晃动锅子用漏勺推动，炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下，炸至金黄就可以捞出了。
18/18 装盘。放凉后口感外焦里嫩，香气宜人，营养丰富。
（1）萝卜擦成丝以后，里面的水不要倒掉。下一步方入面粉，水可以吸入面粉中。以免，放面粉的时候再放水，还可以避免浪费。
（2）萝卜擦成丝以后，不用放盐杀腥味儿，拌馅的时候放入十三香就是为了去除萝卜的，那个腥味儿。
