保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 1170收藏
独家 · 12.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3503
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 准备好所有的材料
2/20 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3/20 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4/20 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5/20 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
6/20 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7/20 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8/20 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9/20 取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟
10/20 取一个面团，擀成椭圆形
11/20 一边用刀划几刀
12/20 从没划开的一面开始卷起
13/20 卷到划开时，用手一条一条拉直盖好
14/20 然后用黑芝麻做眼睛
15/20 依次做好所有的面团
16/20 再次发酵两倍大
17/20 表面刷一层蛋液
18/20 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
19/20 取出晾凉即可食用
20/20 成品图
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
