保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 194收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.2万
这款蛋糕没有添加塔塔粉和泡打粉，吃起来更健康噢！
1小时4分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备好所需材料，过称。蛋清蛋黄分别分离到无水无油的盆里
2/16 将牛奶、植物油、细砂糖（30g）加入蛋黄中，用筷子搅拌均匀。
3/16 筛入低粉，翻拌均匀，不要过度，以免低粉起筋。
4/16 翻拌至无颗粒状即可
5/16 蛋清中加入一至两滴醋，便于打发。先用电动打蛋器打发至鱼泡眼状，加入三分之一的细砂糖。
6/16 继续打发至细腻起泡状，再加入三分之一细砂糖
7/16 打发至打蛋头提起呈弯角状，为湿性泡发，加入剩余细砂糖
8/16 最后打发至打蛋头提起呈直角状，并且细腻无光泽，既盆子倒拿不会掉，便打发完成 ，干性泡发。
9/16 将一半蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀，不可打圈，以防消泡
10/16 再将蛋液倒入剩下的蛋白中继续翻拌
11/16 翻拌至图中细腻光滑状即可
12/16 电饭煲内胆刷上一层植物油
13/16 将蛋糕液倒入，在桌子上垫块布，端起内胆轻摔几下，震出大气泡
14/16 电饭煲调到蛋糕模式，时间以自家电饭煲的时间决定。
15/16 做出来的蛋糕松软，细腻 一点不输买的
16/16 切出来很松软，超赞
这款蛋糕适合家中没有烤箱的朋友们，关键是蛋白要打发好，直接决定了蛋糕发蓬松程度 ，没打发好的做出来会变成蛋饼。不添加塔塔粉和泡打粉吃了更健康噢
