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家常味
初级
其他
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1/5 白鲢鱼一条4斤左右，（如果是提早杀的鱼一定要放少量盐腌着，这样的鱼肉更滑嫩）
2/5 买盒装阳光豆豉一盒，放1/3豆鼓洗净剁几下，煮鱼基本没放盐，如果杀鱼时有放少许盐腌着的，减少豆豉份量
3/5 蒜头半个，去皮拍一下再稍切碎
4/5 油锅煎鱼至金黄时放入姜片、豆豉碎、蒜头碎，然后再放1碗开水，盖上锅盖焖熟至少量水装盘。
5/5 不好吃的白鲢鱼大变身成美味菜佳肴
锅里烧干时拿姜涂抹锅底，再放油烧开煎鱼，煎鱼就不沾锅啦
如果要煮汤的鱼，煎鱼时（别放冷水）放开水，煮出的鱼汤更白更香
