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花生酥饼
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花生酥饼

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明天回婆婆家吃饭,做一些饼干带去,上次带的芝麻酥饼她说很好吃,今天再做一些花生的,公公平时爱吃花生,这款和芝麻酥饼差不多,加了花生,喜欢吃花生的朋友可以试试,很香很酥脆

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/17 成品图

  • 熟花生米去外皮后,放入袋子里,用擀面杖压碎备用

    2/17 熟花生米去外皮后,放入袋子里,用擀面杖压碎备用

  • 所有食材准备好,需要称重的先称重

    3/17 所有食材准备好,需要称重的先称重

  • 用一个大盆,放入玉米油,放入绵砂糖或糖粉,搅拌至糖融化

    4/17 用一个大盆,放入玉米油,放入绵砂糖或糖粉,搅拌至糖融化

  • 加入猪油和鸡蛋液,搅拌均匀至完全融合(鸡蛋液可以留一点点下来,最后刷表面用)

    5/17 加入猪油和鸡蛋液,搅拌均匀至完全融合(鸡蛋液可以留一点点下来,最后刷表面用)

  • 再加入花生碎搅拌均匀

    6/17 再加入花生碎搅拌均匀

  • 最后筛入泡打粉,苏打粉和低筋面粉混合

    7/17 最后筛入泡打粉,苏打粉和低筋面粉混合

  • 用刮刀按压式翻拌均匀至无干粉状态

    8/17 用刮刀按压式翻拌均匀至无干粉状态

  • 最后用手揉成面团(可盖上保鲜膜静置20分钟再做)

    9/17 最后用手揉成面团(可盖上保鲜膜静置20分钟再做)

  • 烤盘铺上吸油纸或锡纸,取适量面团做成圆球形,再压扁成饼状即可

    10/17 烤盘铺上吸油纸或锡纸,取适量面团做成圆球形,再压扁成饼状即可

  • 依次做好摆放在烤盘中,之间留点空隙(一个大约20克)

    11/17 依次做好摆放在烤盘中,之间留点空隙(一个大约20克)

  • 刷上蛋液,撒上适量芝麻

    12/17 刷上蛋液,撒上适量芝麻

  • 做了两盘,这盘撒的黑芝麻

    13/17 做了两盘,这盘撒的黑芝麻

  • 放入烤箱上层,上管160℃,下管150℃,烤15分钟即可(这是我家烤箱的温度和时间,仅供参考)

    14/17 放入烤箱上层,上管160℃,下管150℃,烤15分钟即可(这是我家烤箱的温度和时间,仅供参考)

  • 白芝麻的已经烤好啦,凉一会再吃就酥脆了

    15/17 白芝麻的已经烤好啦,凉一会再吃就酥脆了

  • 再烤黑芝麻的

    16/17 再烤黑芝麻的

  • 香喷喷又香又脆又酥的饼干,喜欢的做起来吧

    17/17 香喷喷又香又脆又酥的饼干,喜欢的做起来吧

  • 小贴士

    花生压碎末还是整一些都是可以的,也可以用料理机打碎一些,随自己口味,烤花生可参照我发的菜谱:烤花生米(原味)。鸡蛋液可以留一点点最后刷表面,就不需要再打开一个鸡蛋了,猪油可用等量玉米油,黑芝麻白芝麻随自己喜欢,泡打粉和苏打粉没有的话不放也行,白糖最好用糖粉和绵砂糖,容易融化

    作者: 静夜思_

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