鱼香猪肝

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  1/6 猪肝切片，放入少量盐、料酒、酱油，腌制10分钟

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  2/6 小葱切段，生姜和大蒜切丝，备用

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  3/6 料酒、酱油、白糖、淀粉加入小碗内搅拌均匀备用

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  4/6 猪肝加入2汤匙淀粉，搅拌均匀，锅烧热加入油，待油温有7-8成热时加入猪肝滑油，待猪肝片7-8成熟即可捞出

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  5/6 猪肝滑油后，把油倒出，另起锅烧热，放入少量油煸炒姜丝、蒜丝、葱段

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  6/6 炒香后加入猪肝快速翻炒，再加入调好的淀粉汤翻炒几下即可出锅装盘

小贴士

*以尽量多些，滑炒出来的猪肝才不容易老

作者: Alice阿玲

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