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之前一直用可乐烧鸡翅，味道不错。近日受《顶级厨师》中国版影响，我在思考，同一款食材，用不同的调料会呈现出怎么样的结果？剧中也有用茶叶来调味，have a try! 绿茶、红茶、黑茶、白茶等，每种茶的味道不一样，即便同一种红茶，大红袍、金骏眉等泡出的香味儿也有差异，这就是食材的魅力，我选用了大红袍来烧制。
25分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/6 准备食材
主菜：鸡中翅在正面开两刀，方便入味
主料：茶叶（大红袍，加250ml的开水冲泡）
作料：生姜(切片)、鸡蛋（取蛋清）
调料：鸡蛋（取蛋清）1个、料酒10g、生粉10g、鸡精5g、食盐5g
2/6 腌制鸡翅
1） 将鸡翅放入大碗中，放入蛋清、料酒、生粉、鸡精、食盐，搅拌均匀入味。
2） 腌制15-20分钟
3/6 热油炒料
油不用太多，鸡翅不吸油。油烧热后，煸炒下姜片，炒出姜味儿。
4/6 放入鸡翅
鸡翅放进锅中，不带酱料，煎一会儿，出现表面金黄。
5/6 放茶水
1. 茶水接近鸡翅8成就可以，茶叶一起下锅。
2. 我的智能炒菜机20分钟自动烹制，普通锅先大火烧制5分钟，改成小火10分钟，最后大火收汁即可。
6/6 出锅装盘
最后锅中烧出点儿油最佳，说明鸡翅完全入味了。第一次烧制茶味，感觉有点儿怪，没有可乐鸡翅好吃，不过创新无止境，下次试试绿茶的。
