豆沙酥饼

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  1/19 准备好面粉备用

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  2/19 加入猪油和糖

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  3/19 加入清水

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  4/19 搅拌均匀揉成光滑的水油皮面团备用

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  5/19 另取一空盆放入面粉和猪油

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  6/19 揉制成油酥面团备用

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  7/19 将水油皮面团平均分成十份备用

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  8/19 油酥面团同样平均分成十份备用

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  9/19 取一个水油皮面团包入油酥面团

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  10/19 收口朝下放置，依次包好十个，盖上保鲜膜静置15分钟

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  11/19 取出第一个包制的面团擀成牛舌状，不要太薄

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  12/19 从一个方向卷起，其余依次做好，继续放置15分钟，再重复一次步骤11.12

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  13/19 将红豆沙，绿豆沙一次分成35g一份，团圆备用

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  14/19 取放置好的面团，从中间按下，两面向上按扁

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  15/19 擀成面皮，包入豆沙馅料

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  16/19 团圆后收口朝下放置

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  17/19 烤盘铺油纸，将包好的酥饼胚放入烤盘中，按扁

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  18/19 烤箱170℃预热，烘烤20分钟，十分钟以后翻一次面，烤制两面上色即可

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  19/19 这是烤好的酥饼啦

小贴士

1.水油皮面团和油酥面团的软硬度要一致，不然擀酥的时候很容易漏酥
2.所有酥皮擀制过程都要轻一点，保证酥皮的完整
3.因为有馅料，而且不含防腐剂，所以保质期比较短，建议不要一次做太多

作者: 浅颜末6

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