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首先说一声：口感太棒了！万万没想到，用自己腌制的咸蛋黄做出来的蛋黄酥，原来味道这么好极了！自己精心制作的红豆沙和自己精心腌制的咸蛋黄，配合自己精心熬制的猪油做出的蛋黄酥口感酥松，蛋黄和豆沙馅鲜香美味！口感极佳！所以一定要把步骤分享给大家！
25分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/21 来上一份成品让大家先吃着，那一边吃一边看步骤。那也是享受。
2/21 先做油酥面，将猪油和面粉混合，用铲子翻拌均匀
3/21 最后合成光滑的油酥面团。盖上保鲜膜，让面苏醒二十分钟左右。
4/21 将水油面团的材料全部放入大碗中，用手搅拌然后和成水油面。
5/21 这样两种面团都揉光滑以后，一起醒20分钟。醒是为了让面团更好的睡眠一下，有利于下一个步骤好擀皮
6/21 将水油面和油酥面分别成相同大小的小剂子。我用的是二十克的水油面，包裹十五克的油酥面。
7/21 水油面擀薄皮，油酥面团搓成小圆球。然后将，有水油面包裹住油酥面，像包包子一样，包起来。
8/21 取出一个包好的面团，擀成牛舌状，然后从下往上卷起。按照这个步骤依次做
9/21 然后卷好的面，盖上保鲜膜，醒十分钟左右，我给出的，大家的量能做十个蛋黄酥
10/21 将醒好的长条面再次擀成牛舌状，然后再依次从下往上卷起。
11/21 转成图中的样子，盖上保鲜膜，再次醒十分钟。
12/21 这一次醒好的面，取一个从中间折叠，看图中。然后擀成薄皮
13/21 准备好自己制作的咸蛋黄，取红豆沙按扁成饼状包包子一样包起来。
14/21 像图中那样，团成圆球。一次做完。我用了十五克的红豆沙包裹，十八克的咸蛋黄。
15/21 这样将豆沙蛋黄放入，饼皮中。准备开始包。这时烤箱185度，预热5分钟。
16/21 左手托起蛋黄饼，然后右手辅助，用左手的虎口转圈捏紧。
17/21 一次包完后，放入铺了油纸的烤盘中，刷上全蛋液撒上黑芝麻。
18/21 放入预热好的烤箱，上下管185度烤三十分钟烤饼功能。忠臣烤箱。
19/21 烤好后取出蛋黄酥，切开一个哇，简直太香太美了
20/21 有没有诱惑到你呀！赶紧做起来吧！更适合家里有宝宝的
21/21 端上餐桌真的很抢手哦。也可以做了，送给亲朋好友啊！
相信大家按照我说的步骤和重量来做一定会成功，只是烤箱不同，温度也不同，千万别按照我说的温度来算，自己要估摸自己家烤箱的温度。咸蛋黄可以买成品。豆沙馅一定要自己制作，成品豆沙的口感和自己制作的绝非不同。如果不会自制红豆沙，可以看我以前的红豆沙菜谱。
