煎带鱼

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  1/10 将带鱼摘洗去头去尾，切段备用，

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  2/10 用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀入味。

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  3/10 准备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放入淀粉盘里两面沾满淀粉，

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  4/10 沾满淀粉备用，

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  5/10 起锅，倒入五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，

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  6/10 热油下鱼块，小火煎。

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  7/10 煎至一面金黄翻面，继续煎至两面金黄，

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  8/10 煎的过程中几次翻面，这样才能受热均匀，拿起锅把晃一晃，给鱼块挪挪位置这样煎的比较均匀。两面金黄金黄可以出锅。

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  9/10 腌了一小时，入盐很重，也可以缩短腌的时间。

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  10/10 成品图。

小贴士

我个人一直是这样煎带鱼的，不知道你们是怎么做的？欢迎来琢磨，研究做美食，不足之处多提意见。

作者: 倍儿奶奶

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