腐竹炒肉片的做法_菜谱_香哈网
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腐竹炒肉片
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腐竹炒肉片

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 腐竹属于豆制品,其色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3小时左右即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。 腐竹还是一道应急菜,因腐竹是干货,如保管得当可存放很久,平时可买一些在家中,遇到没空买菜或突然有客造访菜不够的情况下,可取一些腐竹,用热水泡开(如煮汤直接扔锅里煮即可),可炒可煮,非常方便。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先把腐竹用温水泡软。

    1/10 先把腐竹用温水泡软。

  • 瘦肉切片。

    2/10 瘦肉切片。

  • 把肉片加少许生抽、油、淀粉抓匀。

    3/10 把肉片加少许生抽、油、淀粉抓匀。

  • 腐竹、蒜苗切段,红椒切斜刀。

    4/10 腐竹、蒜苗切段,红椒切斜刀。

  • 油锅烧热。

    5/10 油锅烧热。

  • 下入肉片翻炒。

    6/10 下入肉片翻炒。

  • 炒至肉片变色加入腐竹炒约2分钟。

    7/10 炒至肉片变色加入腐竹炒约2分钟。

  • 加入红椒、蒜苗翻炒两下。

    8/10 加入红椒、蒜苗翻炒两下。

  • 加适量盐,少许味精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可,。

    9/10 加适量盐,少许味精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可,。

  • 出锅装盘。

    10/10 出锅装盘。

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