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自家泡的藕，青笋，泡姜，泡椒，萝卜哪个都是脆脆酸酸的，与猪肝炒在一起能提鲜去腥爽脆可口。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
其他
浙江菜
1/18 猪肝切成柳叶片放入凉水中洗去血水控干后放入盆中
2/18 加入料酒
3/18 加入盐
4/18 酱油一勺
5/18 蛋清一个
6/18 淀粉两勺
7/18 搅拌均匀
8/18 泡菜切片，红椒切片
9/18 调碗汁，酱油，老抽，淀粉，水，盐，鸡精，蒜末
10/18 锅中做油
11/18 将猪肝倒入
12/18 翻炒变色马上出锅
13/18 锅中留底油放葱姜蒜爆香
14/18 加入泡菜煸炒
15/18 倒入猪肝
16/18 翻炒，倒入碗汁
17/18 加入红椒翻炒均匀出锅
18/18 成品图
提前调一个碗汁炒的时候不慌张，猪肝不易炒老。
