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每次去吃烧烤，必点烤茄子。真是烧烤蔬菜界里前几名的菜品呀。按照熟悉的味道，去尝试一下用烤箱来还原这道烤茄子。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 洗好的茄子改刀成两半，并在上面打十字花刀，放入铺好锡纸的烤盘里，在上面刷上一层玉米油，放入预热好的烤箱上下200度烤5分钟。
2/7 将蒜切成蒜末，将猪肉剁成肉末，待用。
3/7 炒锅里放入适量玉米油，待油温升起，将锅内一部分油倒入蒜末中，爆香蒜末;剩下一小部分油加热，将猪肉末倒入锅中翻炒至白色，盛到蒜末碗里。
4/7 将青红椒切成末，倒入碗中;放入各种调料，拌匀，待用。
5/7 将烤箱中的茄子拿出，在表面均匀的抹上蒜蓉辣酱。
6/7 在茄子表面放上肉馅，撒些清水，刷一层蒜蓉辣酱，并盖上锡纸，放入烤箱烤40分钟左右。
7/7 待茄子完全变软，即可食用。
现在的茄子不易熟透，建议事先把茄子蒸一下，这样烤出来的口感更好;用锡纸包裹起来，更容易熟，而且香味不易流失;在锡纸内放入清水，不易使茄子老化。
