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玉米窝窝头是一种古老的汉族面食。过去是穷苦人家的食品。玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一。
28分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/7 将玉米面3份、小麦粉1份和白糖适量按比例混合放在一个大容器内(看个人口味，喜欢甜一点的多放点)。
2/7 发酵粉用温水化开加入面粉中，揉成柔软可以成型的面团。静止发酵一小时。
3/7 将发酵好的面团分成大小均匀的剂子
4/7 用手将剂子揉成球，放于桌面，下方压平，拿起用大指拇放到平面中心按下去，但是不可以按通，做成像这样底部镂空的样子。
5/7 都弄好后静置十五分钟，二次发酵。
6/7 将发酵好的放到锅里蒸，开锅后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
7/7 开锅装盘，可以享受美味了！
虽然加了酵母面，但发酵时间不需要过长，因为不需要它发起来，发起来的玉米面会有一股酸味的。
也可以加入牛奶，这样会有一股奶香味。
