肉酱拌米粉

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  1/7 江西米粉泡水四小时以上

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  2/7 香菇泡软

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  3/7 将蒜片，姜，葱，香菇，辣椒切碎备用，肉剁末

• 4/7 锅放四倍米粉量的水烧开，放入江西米粉，煮到用筷子能容易夹软捞出，用冷水冲洗，沥干

• 5/7 锅热，放少许油，将蒜末，姜末，辣椒放入爆香后，加香菇末一起炒

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  6/7 香菇炒香，八成熟后，加入肉末一起炒五分钟，放两至三勺黄豆酱(黄豆酱比较咸，可视个人喜好适量放)，一勺料酒，少许酱油，少许水稍盖过肉末，大火煮。

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  7/7 收汁后，撒入葱花，加入煮熟的米粉中，真香。

小贴士

煮米粉注意水要多放，多搅拌，防止沾锅。

作者: 裙子88

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