荆州鱼糕的做法_菜谱_香哈网
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荆州鱼糕
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荆州鱼糕

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独家 · 9.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.9万

荆州人的特色菜,将鱼肉与肥肉融合纯手工加工制成,具有高蛋白质,营养丰富,口感滑嫩,色泽清爽,非常适合老人与小孩食用!

作者: 杰克97
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备鱼肉与肥肉

    1/8 准备鱼肉与肥肉

  • 绞肉机将主料绞两遍

    2/8 绞肉机将主料绞两遍

  • 绞完切生姜粒放一起

    3/8 绞完切生姜粒放一起

  • 准备盐,味精,白胡椒(不要鸡精,颜色会发黄),蛋清加入沿一个方向搅拌

    4/8 准备盐,味精,白胡椒(不要鸡精,颜色会发黄),蛋清加入沿一个方向搅拌

  • 搅上劲加水(2.5斤),最后将生粉加入搅匀铺到托盘里!

    5/8 搅上劲加水(2.5斤),最后将生粉加入搅匀铺到托盘里!

  • 上蒸锅三十分钟出来抹上蛋黄再蒸十分钟出锅抹上香油!

    6/8 上蒸锅三十分钟出来抹上蛋黄再蒸十分钟出锅抹上香油!

  • 配上黑木耳,肉丝,青红椒片,冬笋丝水煮调味勾芡淋油淋上即可!

    7/8 配上黑木耳,肉丝,青红椒片,冬笋丝水煮调味勾芡淋油淋上即可!

  • 配上火锅吃也是一个不错的选择哟

    8/8 配上火锅吃也是一个不错的选择哟

  • 小贴士

    一定要上劲,鱼肉,肥肉,生粉比例很重要!

    作者: 杰克97

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