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绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的*基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
15分钟
家常味
初级
快手菜
拌
家常菜
1/10 自己生的绿豆芽洗净。
2/10 水烧开下豆芽焯熟。
3/10 立即捞出过冷水。
4/10 摆放盘中。
5/10 切好肉丝，葱末香菜末蒜末。
6/10 炒锅放油，五成热，放葱末肉丝翻炒。
7/10 放蚝油调味。
8/10 放生抽调味，出锅。
9/10 肉丝摆放在豆芽上，撒香菜末蒜末。
10/10 放芝麻油辣椒油，食用时放盐调味搅拌均匀即可。
1、绿豆芽焯熟后要立即过冷水
2、喜欢吃醋的可以放些醋。
